Når sidste runde paintball er spillet, eller holdet har kæmpet sig gennem en omgang Bow Hunt, er der én ting, alle taler om: maden. Den rigtige mad til firmaevent udendørs er ikke bare et måltid mellem to aktiviteter. Den giver folk mulighed for at lande, grine af dagens bedste øjeblikke og snakke med kollegaer, de normalt ikke arbejder tæt sammen med.
Det er også her, et godt firmaarrangement kan blive til en dag, man stadig taler om på kontoret om flere måneder. Derfor skal menuen passe til både aktivitet, tidspunkt, vejr og den måde, I gerne vil være sammen på. En tung tre-retters middag kan være helt rigtig til nogle arrangementer, men efter en aktiv dag i det fri vinder enkel, velsmagende og mættende mad ofte hver gang.
Start med dagens tempo – ikke med menukortet
Mange vælger menu først og aktivitet bagefter. Det giver tit en skæv plan. Har I en dag med laser tag, paintball, teambuilding eller andre fysiske udfordringer, skal gæsterne have energi undervejs og ro bagefter. Maden skal derfor fungere som en naturlig del af programmet, ikke som en lang pause, der bremser dagen.
En kort aktivitet efter frokost stiller andre krav end en afslutning med mad efter flere timers spil. Skal I i gang igen, er det smart med retter, der mætter uden at gøre folk trætte. Skal maden være finalen på dagen, må der gerne være mere tid til at sidde sammen, tage en ekstra portion og få snakken i gang.
Tænk også over deltagerne. En afdeling med 20 medarbejdere, der kender hinanden godt, kan hurtigt skabe stemning omkring et fælles bord. Et firmaevent med kunder, nye ansatte eller flere afdelinger har ofte bedre af en afslappet servering, hvor man nemt kan bevæge sig rundt og falde i snak med nye mennesker.
Vælg mad, der virker udenfor
Udendørs mad behøver ikke betyde pølser fra en grill og papirservietter. Men den skal være praktisk. Varmen skal kunne holdes, portionerne skal være lette at håndtere, og maden skal kunne tåle, at folk kommer ind i mindre hold frem for på slaget 18.00.
Grillmad er et stærkt valg, fordi duften og tilberedningen skaber liv omkring arrangementet. Burgere, grillspyd, pølser af god kvalitet og saftigt kød med solide salater og brød fungerer godt, når I vil holde stemningen uformel. Det er især oplagt til sommerarrangementer, hvor måltidet gerne må være en del af oplevelsen frem for en formel middag.
Buffet passer godt, når gruppen er større, og der skal være noget for flere smage. Her er det nemmere at tilbyde både kød, grønt, tilbehør og en vegetarisk mulighed uden at gøre bestillingen unødigt besværlig. En buffet kan dog give kø ved bordet, så sørg for et realistisk tidsrum og en opsætning, der passer til antallet af deltagere.
Vil I have en mere rå og uformel afslutning, kan streetfood-inspirerede retter være helt rigtige. Chili con carne, pulled pork, tacos eller fyldige wraps er lette at spise og har masser af smag. De fungerer særligt godt, når deltagerne stadig er høje på adrenalin og helst vil bruge tiden på at snakke frem for at sidde længe med bestik og flere serveringer.
Det afhænger naturligvis af årstiden. En frisk sommersalat og grillmad rammer godt på en varm dag, mens en varm ret med kartofler, brød og fyldig sauce er mere sikker, når det er køligt. Vejret i Midtjylland kan skifte hurtigt, også på dage der starter med blå himmel. Vælg derfor en menu, som stadig føles god, hvis temperaturen falder, eller hvis I rykker ind under halvtag.
Giv plads til dem, der ikke spiser det samme
Ingen skal stå sulten tilbage efter at have været med hele dagen. Spørg derfor deltagerne om allergier, vegetariske og veganske ønsker i god tid. Det er ikke en detalje, der skal klares i sidste øjeblik. Når I kender behovene på forhånd, kan menuen planlægges ordentligt, og alle får en lige god oplevelse.
En vegetarisk ret skal være mere end en salat ved siden af. Den skal mætte og føles som et bevidst valg. Det samme gælder glutenfri og allergivenlige alternativer. Tydelig mærkning ved buffeten gør det nemt for deltagerne og mindsker spørgsmål, når alle er sultne.
Planlæg pauser, så energien holder
Til et aktivt firmaevent er der stor forskel på at være småsulten og være tom for energi. Hvis aktiviteterne strækker sig over flere timer, er det en god idé at tænke i både en lille pause og et ordentligt måltid. Vand skal være let tilgængeligt fra start til slut, og kolde drikke er ikke kun en ekstra detalje, når folk løber, konkurrerer og står udendørs.
En let snack før eller mellem aktiviteter kan være frugt, müslibarer, små sandwich eller andet, der kan spises hurtigt. Det behøver ikke være stort. Pointen er at holde humøret oppe og give deltagerne kræfter til næste omgang. Gem den store servering til det tidspunkt, hvor I reelt er færdige med dagens fysiske program.
Læg ikke maden så sent, at folk når at blive utålmodige. Ved en eftermiddagsaktivitet fungerer det ofte godt at spise kort efter sidste kamp, mens dagens oplevelser stadig er friske. Ved et heldagsarrangement kan en frokostpause midt på dagen og en mere enkel afslutning være den bedste løsning. Her er det bedre at være konkret i tidsplanen end at håbe, at det hele passer af sig selv.
Gør måltidet til en del af firmaeventet
God mad samler folk, men rammerne betyder lige så meget. Sørg for siddepladser nok til, at deltagerne kan slappe af, men undgå en opsætning, der låser alle fast ved deres egen afdeling. Lange borde, ståborde og plads omkring serveringen gør det lettere at blande sig på kryds og tværs.
Det kan være fristende at fortsætte med faglige indslag under middagen. Nogle gange giver det mening med en kort velkomst, en tak til holdet eller kåring af dagens bedste samarbejde. Men efter action i det fri har de fleste også brug for et pusterum. Hold talen kort, og lad den gode stemning gøre resten.
En lille præmieoverrækkelse kan give maden en god overgang fra konkurrence til hygge. Det behøver ikke være højtideligt. Priser som dagens skarpeste taktiker, bedste redning eller mest overraskende holdånd giver grin og får også dem med, der ikke nødvendigvis vandt flest point.
Når I vil gøre det nemt at være arrangør
Et firmaevent bliver bedst, når arrangøren ikke skal bruge hele dagen på at koordinere grill, borde, tidsplan og deltagernes spørgsmål. Derfor er det en fordel at samle aktiviteter, mad og de praktiske rammer ét sted. Hos Brande Paintball & Event kan en aktiv dag på de store udendørs baner kombineres med forplejning, så I får et samlet arrangement med plads til både konkurrence og fællesskab.
Vær tydelig over for deltagerne inden dagen. Fortæl, hvornår I mødes, hvad de skal have på, hvornår der serveres mad, og om der er mulighed for omklædning. Den slags information virker enkel, men den skaber ro. Når folk ved, hvad der skal ske, kan de møde op klar til at være med.
Husk også en plan B for vejret. Overdækning, varme drikke i de kolde måneder og et sted at sidde i tørvejr kan være forskellen på en sej udendørs dag og en dag, hvor alle skynder sig hjem. Udendørs arrangementer skal føles frie og levende, ikke som en kamp mod regnen.
Den bedste afslutning er sjældent den mest avancerede menu. Det er maden, der kommer på det rigtige tidspunkt, mætter hele holdet og giver plads til at fejre dagens indsats sammen. Når rammerne er på plads, kan I koncentrere jer om det vigtigste: at få kollegaerne væk fra skærmen, ud i frisk luft og hjem med gode historier.